LO QUE
THERMOMIX PUEDE HACER POR SU SALUD
Freír los alimentos ha sido desde hace
mucho tiempo, una forma especial y deliciosa de
preparar ciertos platos. Hoy en día, sabemos
que no es muy aconsejable utilizar este método
de cocinar, ya que por el contenido de grasas
de los alimentos se producen substancias durante
la fritura que no son beneficiosas para la salud,
sin embargo, hay algunas recetas donde este procedimiento
es indispensable.
Para que esté bien:
Los aceites necesitan mayor temperatura que el
agua para llegar al punto de ebullición
(180° grados aproximadamente).
Los aceites de semillas tienen un punto de ebullición
más bajo, el aceite de oliva necesita un
poco más de temperatura. Es decir los aceites
de semillas (girasol por ejemplo) se descomponen
antes, por ello es aconsejable freír siempre
con aceite de oliva.
Temperaturas superiores descomponen
las grasas formando gases, dorando o quemando
los alimentos en su superficie y dejándolos
húmedos y crudos en el interior.
¡Por eso es mejor cocinar con
Thermomix, bajo una temperatura controlada y sin
quemar el aceite!