Por ello, las personas celiacas deben tener especial cuidado con su alimentación, manteniendo un régimen estricto sin gluten durante toda la vida.

La dieta ha de estar basada en la ingesta de productos naturales y frescos que no contengan esta proteína. Deben evitarse, en la medida de lo posible, alimentos transformados, elaborados y/o envasados. Ya que al haber sido manipulados es posible que contengan gluten por razones tecnológicas propias del proceso de fabricación.

¿Sabe seguro si todos los productos etiquetados como exentos de gluten cumplen realmente la normativa y no se encuentren algunos que sobrepasen los límites establecidos? Por ello la gran ayuda que le ofrece Thermomix para elaborar sus propios alimentos es fundamental para poder seguir esa dieta equilibrada y sana tan necesaria.

Síntomas: En los más pequeños, la sintomatología pasa por problemas gástricos frecuentes, así como por su falta de recuperación. También es frecuente que sufran inflamación abdominal, diarrea, anemia y pérdida de peso. Cuando se da en personas de más edad padecen fatiga, depresión, malestar general, úlceras bucales, dermatitis e incluso infertilidad.

Por suerte existen cereales y/o harinas sin gluten que además pueden ser elaborados con Thermomix: maíz, y su harina, arroz, fideos de arroz, harina de arroz, mijo, harina de sorgo, semilla de sésamo, harinas de castaña, de garbanzos, de tapioca, de judías blancas, negras o pintas, de guisantes, etc. Para mantener una dieta sana y equilibrada, se debe incrementar la ingesta de frutas, verduras, ensaladas, legumbres, productos lácteos (leche, queso, etc, excepto yogures con sabor a cereal), carne magra, huevos, pescado, aves, arroz, maíz y patatas.

Hay que tener en cuenta que en muchos casos la enfermedad celíaca va acompañada de intolerancia a la lactosa, por lo que no se pueden ingerir tampoco alimentos que contengan este hidrato de carbono, y se ha de prestar especial atención a la ingesta de calcio.

Para espesar las salsas, hay que utilizar harina de maíz o de arroz, que también se puede emplear para hacer pan en casa.

Existen tiendas especializadas en alimentos sin gluten. Un inconveniente asociado a este tipo de productos es que pueden presentar diferencias significativas en cuanto al gusto y textura comparándolos con los productos que contienen trigo, si bien los avances tecnológicos están permitiendo mejorar las características organolépticas de los alimentos sin gluten. Otro inconveniente de este grupo de alimentos es su precio, algo elevado o hasta desorbitado en algunas ocasiones frente a sus análogos con gluten.

Qué es lo que diría si ahora puede elaborar las harinas que quiera en su propia casa, y así tenerlas siempre disponibles en su despensa, Thermomix le ayuda, podrá realizar sus platos preferidos rápida y económicamente.

No se pierda esta sensacional oportunidad de hacer su propia harina de maíz o arroz...

También puede elaborar su propia pasta fresca al huevo, pan, (ya sea de molde de leche y hasta rústico), empanadillas, pastas, croquetas, galletas, pizza, ...

Ahora además cuando le llevemos su Thermomix a casa le regalamos un recetario ideal de cocina para celiacos: Cocina fácil para Celiacos con Thermomix editado por Vorwerk.

¡Su bolsillo y su salud se lo agradecerán!

Nota: El gluten fue aislado por primera vez en Italia, por Beccari, en el año 1728. No obstante el descubrimiento de que esta proteína era la causa de la enfermedad celíaca se debe a Dicke en el año 1950. Posteriormente se identificó la gliadina (fracción proteica presente en el gluten) como responsable de la toxicidad entérica en los individuos celiacos.